博客來熱賣好物

• 博客來
• 博客來網路書店
• 博客來網路書局

物流管理基礎檢定教材		供應商管理手冊		採購管理技術實務
採購管理工作細則(增訂二版)		哈佛領導力課程		物料管理控制實務〈增訂二版〉

• 博客來網路書局
  
  
  
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  

  
  
  確定
  
  取消
  
  
  作者： 高木森/著、國立編譯館/主編
  
  新功能介紹
  
  
• 出版社：渤海堂文化
  
  新功能介紹
  
  
• 出版日期：1993/03/01
• 語言：繁體中文

印度藝術史概論(精)部編大學用書

熱情：成就夢想的45人物語		奔跑：跑出人生風景		命運．運命：一個鄉下孩子的台北夢
路向		生命迴旋：潛行生死2322天		愛與和解：華人家庭的系統排列故事

【華人健康網圖文提供／時報文化】來源：

豆科一年生或多年生攀緣草本植物。

又名：

雞豆、雪蓮子、埃及豆、藜豆、印度豆。

英文名：Chickpea。

（圖片／取材自維基百科）

簡要介紹：

鷹嘴豆起源於亞洲西部和近東地區，是世界上栽培面積較大的豆類植物，主要分佈於地中海沿岸、亞洲、非洲、美洲等地。其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積占全世界的80%以上，在中國主要分佈於新疆、青海和甘肅等省。

鷹嘴豆因其面形奇特，尖如鷹嘴，故名。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。鷹嘴豆是富含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、鈣、鋅、鉀、維他命B 群等有益人體營養素的健康豆類食物。

中國新疆和田地區是國際公認的世界長壽地區之一。維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉、乳製品、高糖瓜果為主，如此高脂肪、高蛋白、高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛生組織考察後發現，在維族人的主食-手抓飯裡，摻有鷹嘴豆，正是鷹嘴豆發揮了平衡膳食的關鍵作用，讓他們遠離糖尿病及「三高症」。在當地，鷹嘴豆也被稱為「長壽豆」。

（圖片／取材自維基百科）

營養分析：

?鷹嘴豆所含的營養成分非常豐富，無論是從種類還是數量上， 都大大超過其它豆類。它含有豐富的蛋白質和十多種胺基酸，其中人體必需的八種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出兩倍以上。

特別是每一百公克鷹嘴豆所含的鈣高達350毫克，磷320毫克，高於大部分豆類， 鐵的含量達47毫克， 比其它豆類高出90%， 維他命C、維他命B1、維他命B2含量高達12毫克，膳食纖維含量更高於其它豆類。

?鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，具有活性植物性類雌激素，能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質流失，幫助骨骼生長、降血脂、減輕女性更年期症狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞增殖、促使癌細胞死亡的作用。

?鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用。食用鷹嘴豆可以使人體內胰島素活性和胰島素受體數量增加，達到控制血糖、改善糖尿病症狀的目的。

?鷹嘴豆中含有的不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結能力，防止血栓形成。還可防止血管損傷面的炎症反應，對血管有良好的保護作用，可有效預防和減緩糖尿病併發症。

用法：

鷹嘴豆可直接食用，或炒或煮熟食用；或作甜食，如豆沙等；還可加工成各種點心或油炸豆，多種口味小食品、休閒食品等；青豆可作蔬菜， 也可生食；嫩莢、嫩苗均可用作蔬菜。

鷹嘴豆加工後的澱粉具有板栗香味， 廣泛適用於蒸、煮、炒或煲湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。

本文出自時報文化《豆療》

更多健康新聞:

養生吃對沒？25種好吃健康選擇

瘦身新寵！吃鷹嘴豆泥降血糖又減重

※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鷹嘴豆是長壽豆-4好處助控血糖-040213008.html

印度藝術史概論(精)部編大學用書

• 博客來網路書店
• 博客來網路書局
• 博客來書店

• 中國當代藝術60家：藝術家訪談錄限量秒殺 博客來 中國當代藝術60家：藝術家訪談錄限量秒殺
• 插畫之夢賺到買到 博客來網路書店 插畫之夢賺到買到
• 電影與文學會員獨享 博客來網路書店 電影與文學會員獨享